Umanesimo della Pietra ha curato la catalogazione dei beni culturali di numerosi comuni della Murgia dei Trulli, ha avviato il censimento dei biotopi naturalistici di rilevante interesse regionale, comprendendovi nel 1984 i grandi alberi, ossia le querce secolari con circonferenza del fusto superiore a tre metri.

Il Gruppo ha al suo attivo numerose pubblicazioni, raccolte in collane tematiche, oltre a diverse cartelle d'arte e a tre corpose riviste annuali: Riflessioni, che esce in luglio dal 1978; Verde, a carattere specificatamente ecologico-ambientale, che ha cessato le pubblicazioni nel 1996, dopo undici numeri; Città & Cittadini, che esce in dicembre dal 1995.

Le riviste, stampate in tremila copie, sono le uniche in Puglia a interessarsi scientificamente di tematiche relative alla pianificazione territoriale, in chiave storico-architettonica ed ecologico-ambientale; l'ultima rivista citata si occupa di analisi urbana.

Dal 1991 le prime due riviste sono comprese nel Catalogo dei periodici di rilevante interesse scientifico nazionale, curato dall'Università degli Studi di Camerino in collaborazione con l'Istituto di Studi sulla Ricerca e Documentazione Scientifica del CNR.

Oltre alle iniziative annualmente promosse dai diversi responsabili dei settori d'intervento, Umanesimo della Pietra da dieci anni sta lavorando alla costituzione di una banca dati computerizzata, coordinata dal socio Oronzo Carbotti, nella quale vengono immesse le notizie contenute nei registri parrocchiali di Martina Franca (battesimi, matrimoni e morti) dal 1577 al 1926, al fine di salvaguardare gli antichi supporti cartacei e di valorizzarne i contenuti.
A tal fine è stato appositamente elaborato un adeguato sistema operativo, fornito anche a privati e a gruppi di ricerca collegati con il Gruppo, sicché i dati acquisiti si vanno periodicamente immagazzinando a opera di giovani universitari e/o liceali convenzionati.

Nel novembre del 1997, avendo gli eredi dello scomparso duca di Martina Riccardo de Sangro alienato le sue ultime proprietà, il Gruppo Umanesimo della Pietra ha ricevuto in dono gran parte della biblioteca moderna, alcune opere d'arte e cospicui reperti storici appartenuti alla casata dei Caracciolo del Leone, che ebbero in signoria Martina dal 1507 fino all'abolizione della feudalità (1806).
Si è, pertanto, istituito all'interno dell'associazione il Centro Studi Caracciolo de Sangro, con l'intento di valorizzare e di studiare il grande archivio storico di famiglia ducale, attualmente custodito per donazione dal Comune di Martina Franca.

Nel 1998 si è istituito il Premio Umanesimo della Pietra per la Storia, annualmente assegnato da una giuria popolare di oltre cinquecento componenti a uno studioso, che nel corso della propria carriera abbia dato un notevole contributo alla conoscenza e alla divulgazione della ricerca storica in Puglia.
La prima edizione del Premio è stata vinta da Cosimo Damiano Fonseca (1998).

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Il 13 dicembre 2003 si è dato il via all'annuale Convegno di Studio GIORNATA DEI CARACCIOLO - memorial - Maruska Monticelli Obizzi, organizzato dal Gruppo Umanesimo della Pietra in collaborazione con la Confraternita Immacolata dei Nobili e la Fondazione Caracciolo de Sangro.

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